报告题目：软餐市场的发展趋势和创新食品技术

报告时间：2025年6月16日（周一）晚上19:30

报告地点：教师发展中心111室

报告人：蔡少薇

报告人单位：香港高等教育科技学院

报告人简介：

蔡少薇，博士，香港高等教育科技学院（THEi），食品与健康科学学系助理教授，食品科学及安全（荣誉）理学士课程主任，国际食品安全协会主席。主要从事植物性食物蛋白、加工过程引起的食物毒物以及益生菌在健康和食品安全方面的潜在应用研究，主持国家和省级等纵向科研项目6项，在Food Chem.、Food Res. Int.和 Int J. Biol. Macromol. 等国际期刊发表SCI论文10余篇。

报告摘要：

（1）全球市场规模与增长动因；

（2）前沿食品技术创新；

（3）多元化应用场景拓展；

（4）行业挑战与标准化进程。

邀请单位：生物与食品工程学院